L'Ermitage | Notre carte - découvrez une table gastronomique

Cuisine légère et inventive

Du produit à l’assiette

Notre carte se décline au gré des saisons et fait la part belle aux produits frais: viandes blanches et rouges, rassies sur l’os, poissons de mer et du Léman. Nos fournisseurs, Mme Nelly Pinard et beaucoup d’autres, nous permettent de faire des plats de qualité et nous les en remercions vivement.

Deux propositions

Nos menus

Notre carte d’été

Entrées

  • Soupe froide de tomates et basilic
    17.00
    Glace à la moutarde
  • Terrine de légumes méridionaux grillés
    19.00
    Sorbet basilic
  • Tartare de loup de mer au citron confit
    23.00
    Croustille de pain aux graines
  • Fondant de foie gras au naturel
    24.00
    Chutney de pommes
  • Thon gourmand en croût de paprika
    24.00

Poissons

  • Tournedos de brochet poêlé aux épices
    41.00
    Sauge et parfum d’agrumes
  • Filets de perche meunière
    42.00
    Beurre au citron (selon arrivage)
  • Dos de bar grillé au fenouil et ses légumes
    42.00
    Quinoa aux herbes
  • Daurade royale sauvage à la plancha
    43.00
    Mousseline de céleri et pomme, jus passion

VIANDES

  • Filet de canette glacé au rhum genièvre
    39.00
    Polenta rustique rôtie, petits légumes aux herbes
  • Selle d’agneau cuite en cocotte, croûte de fruits secs
    43.00
    Croustillant de légumes du Sud
  • Tartare de filet de boeuf au Whisky
    41.00
    Croustille de pain aux graines
  • Filet de boeuf rôti
    48.00
    Poêlée de chanterelles aux fèves, jus tranché au romarin

DESSERTS

  • Café gourmand
    13.00
  • Palette de glaces et sorbets
    15.00
  • Tartelette citron bio meringuée
    15.00
  • Moelleux chocolat cœur noisette
    15.00
  • Fraisier crème vanille
    15.00
TVA incluse dans nos prix.
Provenance des viandes, des poissons et des crustacés: bœuf, veau (CH) – agneau (NZ) – pigeon (FR) – foie gras (FR) – merlu, daurade, bar (FR) – perche (CH – selon arrivage, ALL, PO) – Saint-Jacques (FR, NO) – huîtres (FR) – tourteau (FR) – homard (CA)

NOTRE CARTE

DES VINS

Au Fil de l'Eau - Carte des vins

Découvrir notre cuisine

Nous contacter